2015年6月8日月曜日

☆まとめ あさイチのブロッコリー料理

2015年6月8日



ブロッコリー特集



あさイチのブロッコリー料理

ブロッコリースプラウトのスムージー





【NHKあさイチ】ブロッコリーに含まれるスルフォラファン健康効果と「ブロッコリースプラウトのスムージー」レシピ


あさイチ紹介「ブロッコリースプラウトのスムージー」レシピ

【材料・1人分】
・ブロッコリースプラウト・・・10グラム
・小松菜・・・2枚
・レタス・・・1枚
・バナナ・・・2分の1本
・ヨーグルト・・・大さじ1
・水・・・60ミリリットル
・氷・・・60~75ミリリットル



番組で近藤アナウンサーが行った方法

【材料】

・ブロッコリースプラウトの種(インターネットやホームセンターで購入できます)
・脱脂綿(化粧用の脱脂綿を使用しても可)
・高さ5センチ程度の箱(豆腐のパックなどでもできます)
・霧吹き
・アルミホイル(光を遮断するためのもの、紙袋や紙でできた箱でも結構です)

【作り方】
  1. 高さ5センチ程度の箱に脱脂綿を敷き詰める。
    ※今回は厚さが2センチ程度になるくらいに脱脂綿を敷き詰めました。
  2. 脱脂綿の上に種を撒く。
  3. 霧吹きでタップリ水を撒く。脱脂綿の全体が湿る程度まで水をかけます。
  4. 種は重ならないように均等に並べます。
  5. アルミホイルで光を遮断します。芽の高さが5センチ程度になるまでは日に当てません。
  6. 毎日朝夕2回水やりを行いました。種が乾かない様にしましょう。
  7. 4日後、芽が5センチ程度まで伸びていたので、アルミホイルを外し、日に当てました。
  8. 芽が緑に変わり、7センチ程度になれば収穫です。
  9. 収穫はキッチンばさみを使うと切りやすいです。
    気温や湿度によって、収穫までの日数は異なります。目安と考えてください。
     
※注意!種はブロッコリー用ではなく、ブロッコリースプラウト栽培用を選んでください。ブロッコリー用の種は消毒をしている場合があり、すぐに生で食べるには適さないものがあります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ブロッコリーのスパゲッティーニ

6/9 タイ風あさりとブロッコリーのマカロニ炒め






【材料・2人分】

・スパゲッティ・・・140グラム(今回は約1.6ミリという少し細めの物を使いました)
・ブロッコリー・・・200グラム
・オリーブオイル・・・40ミリリットル(ニンニクを炒めるときに使用)※20ミリリットル(仕上げに使う)
・にんにく・・・小さじ2
・とうがらし・・・2本
・セミドライトマト・・・6グラム
・お湯・・・3リットル
・塩・・・30グラム

【作り方】

3リットルのお湯に30グラムの塩を入れる。
沸騰したお湯にブロッコリーを入れる。
ブロッコリーを入れて3分たったら、同じ鍋にスパゲッティを入れる。
そのまま5分ゆでる。
ライパンに、にんにく・とうがらし・オリーブオイル(40ミリリットル)を入れ火にかけ、弱火でにんにくがきつね色になるまで炒める。
ゆで上がったブロッコリーとスパゲッティを、フライパンのニンニクなどと混ぜる。
フライパンの中でブロッコリーをスプーンかフォークの背で潰す
塩で味を調える。
ブロッコリーとスパゲッティをゆでたゆで汁は少し残しておいて、味の調整に使う。
オリーブオイル(20ミリリットル)をかけて仕上げる。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ブロッコリーとはまぐり、あおさのりのスープ仕立て

☆つくりました Blogger





【材料・2人分】

・ブロッコリー・・・3分の2コ
・はまぐり(大)・・・2コ
・あおさのり・・・大さじ3
・オクラ(輪切り)・・・1本
・オリーブオイル・・・大さじ2
・塩・・・適量
・芽ネギ・・・適量(お好みで)
・水・・・300ミリリットル

【作り方】

ブロッコリーは小房に切り分ける。
オクラは薄切りにしておく。
鍋にブロッコリーと水を入れて加熱し、柔らかくなるまでゆでる。
2~3分ゆでたら、鍋にハマグリを加える。
ハマグリの口が開いたら、殻をはずす。
少したってから取り出し、殻を外しておく。
ハマグリの身は1分ほど残してだしをとる。
ハマグリが固くならないように湯から1度取り出す。
輪切りにしたオクラを加える。
あおさのりとオリーブオイルを投入。
塩で味を調える。
ブロッコリーをスプーンの背でつぶす。(食感が残る程度に)
スープの真ん中にハマグリを乗せて、お好みで芽ネギを加える。
取材先

「イタリア料理店のシェフ」
原田慎次さん
撮影場所:アロマフレスカ銀座
住所:東京都中央区銀座2−6−5 銀座トレシャス12F

NHKのサイトより

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

参考


【放送事故】 速報 あさイチで平野レミやらかす - YouTube

 ☆一瞬つくろうとしました 

 



平野レミ『きょうの料理』FULL 自由すぎる料理とトークはもはや神!!2015/4/20










・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

まるでザーサイ ブロッコリー編

☆つくりました Blogger






0 件のコメント:

コメントを投稿